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伊利、蒙牛紛紛加碼“奶酪”市場，奶酪會是下一個大蛋糕？

作者：大博金食品發布時間：2019/10/30 17:31:49

奶酪又名芝士、起司，是牛奶經過發酵后，去除水分形成塊狀產品。奶酪由于其成分和制作工藝，天然帶著高級標簽：高蛋白、富營養、健康、西式飲食。

隨著中西方飲食文化的不斷融合，現代疾病的普遍化，人們對于日常生活飲食營養的精細化管理的關注度增高，均衡營養的飲食結構和產品類型深入人心。尤其是80、90后成為新生代的寶媽寶爸，對于孩子的健康成長的焦慮普遍較高。牛奶作為最古老的天然飲品，其營養價值在西方飲食觀念的影響下，成為新時代的健康飲品，而伊利、蒙牛憑借其天然的地理優勢和成功的營銷策略，成為中國乳品行業的兩大巨頭。

近年來，牛奶的乳品市場逐漸接近飽和，乳品企業紛紛瞄準市場的下一塊蛋糕——奶酪，奶酪是牛乳的衍生品，而牛奶的高營養的認知已經深入人心，同時，東西方經濟、文化的深度融合，加速了國人對于奶酪產品的接受度，隨著奶酪一路走紅，國內乳品企業紛紛聚焦奶酪產品，伊利、蒙牛并非首家加碼奶酪產業的廠家，例如：奶酪就選妙可藍多，海融飛青花奶酪奶油等等。

其實，奶酪的走紅，離不開西方飲食在中國的不斷普及，像披薩、西式甜點在中國市場已經占有很大份額，其良好的發展態勢，也將影響相關西方乳品在中國市場的銷量。

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